01 · Viennoiserie
Croissants & bollería
Croissant clásico, pain au chocolat, suisse, brioche y laminados de temporada.
Sobre L'epi
El oficio francés, traído a Tenerife.
L'epi nació de la ilusión de traer a la isla la pastelería francesa de toda la vida: la que se hornea desde el amanecer, se lamina a mano y se cuida hasta el último detalle.
Trabajamos con mantequilla de calidad, harinas seleccionadas y fermentaciones largas. Sin atajos. Cada croissant, cada éclair y cada tarta sale de nuestro obrador con el respeto al oficio que aprendimos al otro lado del mar.
Mantequilla francesa
Fermentación lenta
Horneado diario
Sin prisas
